เครื่องอัดรีดเม็ดอาหารปลาลอยน้ำชนิดเปียกทำอย่างไร? หลักการและกระบวนการทีละขั้นตอน

ในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำสมัยใหม่เครื่องทำเม็ดอาหารปลาลอยน้ำคือหัวใจสำคัญของสายการผลิต หน้าที่หลักของมันคือการเปลี่ยนผงดิบให้เป็นเม็ดที่ย่อยได้สูง มีความเสถียร และขยายตัวผ่านกระบวนการที่เรียกว่าHTST (ระยะเวลาสั้นที่อุณหภูมิสูง)การอัดขึ้นรูป

หลักการสำคัญ: ศาสตร์แห่งการขยายตัว

หลักการทำงานของเครื่องทำเม็ดอาหารปลาลอยน้ำนั้นขึ้นอยู่กับอุณหพลศาสตร์และแรงเฉือนเชิงกล. ภายในเครื่องวัตถุดิบต้องได้รับแรงดันและความร้อนสูง เมื่อวัสดุถูกบังคับผ่านแม่พิมพ์สู่ชั้นบรรยากาศ ความดันที่ลดลงอย่างกะทันหันจะทำให้ความชื้นเกิดวาบเป็นไอน้ำ และขยายการป้อนเข้าไปในโครงสร้างลอยตัวที่มีรูพรุนขั้นสุดท้าย

1. ส่วนประกอบสำคัญ: กายวิภาคของเครื่องอัดรีดเม็ดอาหารปลาลอยน้ำ

เพื่อให้เข้าใจกระบวนการนี้ เราต้องเข้าใจส่วนประกอบทางกลก่อน:

• ระบบการให้อาหาร:ช่วยให้มั่นใจว่าวัตถุดิบไหลเข้าสู่ถังอย่างสม่ำเสมอ

• พรีคอนดิชันเนอร์ (แบบเปียก):เติมไอน้ำและน้ำเพื่อเตรียมความชื้นและอุ่นส่วนผสมล่วงหน้า (สำคัญสำหรับการเกิดเจลาติไนซ์เซชันของแป้ง >90%)

• กระบอกอัดรีดและสกรู:"เครื่องยนต์" ที่แรงเสียดทานทางกลและแรงดันทำให้วัสดุสุก

• แม่พิมพ์และเครื่องตัด:กำหนดรูปร่างฟีดและตัดให้มีความยาวที่แม่นยำ (0.9 มม. ถึง 12 มม.)

2. กระบวนการอัดรีดอาหารปลาทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1: การปรับสภาพล่วงหน้า (การบำบัดด้วยน้ำร้อน)

ในเครื่องอัดรีดเม็ดอาหารปลาลอยน้ำชนิดเปียก,วัตถุดิบเข้าครีมนวดผมก่อน. ฉีดไอน้ำเพื่อเพิ่มความชื้น (สูงถึง 25-30%) และอุณหภูมิ ขั้นตอนนี้จะทำให้เส้นใยนิ่มและเริ่มกระบวนการปรุงอาหาร ซึ่งจะช่วยลดการสึกหรอของสกรู

ขั้นตอนที่ 2: การอัดขึ้นรูปและการปรุงอาหาร

เมื่อวัสดุเข้าสู่ถัง สกรูที่กำลังหมุนจะดันวัสดุไปข้างหน้า ปริมาณการขันสกรูที่ลดลงจะเกิดขึ้นแรงกดดันและแรงเสียดทานที่รุนแรง.

• อุณหภูมิ:ถึง 120°C–160°C

• แรงเฉือน:สลายโปรตีนและแป้งที่ซับซ้อนให้อยู่ในรูปแบบที่ง่ายกว่าและย่อยได้มากกว่า

ขั้นตอนที่ 3: การขยายตัวทันที (พองตัว)

"แป้ง" ถูกดันผ่านรูแม่พิมพ์ เมื่อออกจากถังแรงดันสูงสู่สภาพแวดล้อมที่มีแรงดันต่ำ ไอน้ำภายในจะขยายตัวทันที สิ่งนี้ทำให้เกิดโครงสร้างเซลล์ที่ทำให้ฟีดลอยได้

ขั้นตอนที่ 4: การตัดและการสร้างรูปร่าง

เครื่องตัดแบบโรตารี่ความเร็วสูงจะหั่น "เชือก" ของฟีดที่โผล่ออกมาเป็นเม็ดที่สม่ำเสมอกัน ด้วยการปรับความเร็วของเครื่องตัด คุณสามารถควบคุมความยาวของเม็ดได้

ขั้นตอนที่ 5: การประมวลผลภายหลัง (การทำให้แห้งและการเคลือบ)

เม็ดสดมีความชื้นสูง (20%+) และต้องมีแห้งต่ำกว่า 10% เพื่อความเสถียรของการเก็บรักษา หลังจากการอบแห้งก็มักจะผ่านกเครื่องเคลือบสูญญากาศเพื่อเติมน้ำมันและวิตามินที่ไวต่อความร้อน

3. การเปรียบเทียบ: หลักการอัดขึ้นรูปแบบแห้งและแบบเปียก

4. ปัจจัยที่กำหนดคุณภาพอาหารสัตว์

ในการผลิตเม็ดลอยน้ำที่ "สมบูรณ์แบบ" ตัวแปรสามตัวจะต้องมีความสมดุล:

1. ปริมาณความชื้น:แห้งเกินไปและเม็ดจะไม่ขยายตัว เปียกเกินไปจนกลายเป็นเนื้อครีมเหนียวๆ

2. การกำหนดค่าสกรู:การจัดเรียงบล็อกการนวดจะส่งผลต่อแรงเฉือนและความเข้มของการหุงต้ม

3. อัตราการบีบอัดแม่พิมพ์:กำหนดความหนาแน่นของเม็ด (ลอยเทียบกับจม)

5. คำถามที่พบบ่อย:

ทำไมอาหารปลาของฉันถึงจมแทนที่จะลอย?

ซึ่งมักมีสาเหตุมาจากเจลาติไนเซชันของแป้งไม่เพียงพอ. เพื่อแก้ไขปัญหานี้ คุณจะต้องเพิ่มอุณหภูมิการอัดขึ้นรูป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสูตรของคุณมีแป้งเพียงพอ (ข้าวโพด/ข้าวสาลี) หรืออัปเกรดเป็นเครื่องอัดรีดชนิดเปียกที่ใช้ไอน้ำในการปรุงอาหารได้ดียิ่งขึ้น

อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการอัดขึ้นรูปอาหารปลาคือเท่าไร?

อาหารสัตว์น้ำส่วนใหญ่ต้องการอุณหภูมิการอัดขึ้นรูประหว่าง120°ซ และ 150°ซ. ช่วงนี้สูงพอที่จะฆ่าเชื้อโรคและปรุงแป้งได้ แต่สั้นพอที่จะหลีกเลี่ยงการทำลายโปรตีนที่ไวต่อความร้อน

เครื่องอัดรีดเม็ดอาหารปลาลอยน้ำขนาดเล็กสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เช่น ซาลโมเนลลา ได้หรือไม่?

ใช่.การผสมผสานระหว่างอุณหภูมิสูง (HTST) และความดันจะช่วยฆ่าเชื้ออาหารสัตว์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยกำจัดแบคทีเรีย เชื้อรา และปัจจัยต่อต้านโภชนาการที่เป็นอันตรายที่พบในโปรตีนจากพืชดิบให้เป็นกลาง

ฉันจะควบคุมขนาดของเม็ดอาหารสัตว์ได้อย่างไร

ขนาดเม็ดถูกควบคุมโดยเส้นผ่านศูนย์กลางของรูแม่พิมพ์และความเร็วของใบมีดตัด. ตัวอย่างเช่น แม่พิมพ์ขนาด 2.0 มม. ที่ใช้เครื่องตัดแบบเร็วจะผลิตอาหารทอดได้น้อย ในขณะที่แม่พิมพ์แบบเดียวกันที่ใช้เครื่องตัดที่ช้ากว่าจะผลิตเม็ดที่ยาวกว่า

ฉันสามารถเพิ่มเนื้อสดลงในเครื่องทำเม็ดอาหารปลาลอยน้ำแบบแห้งได้หรือไม่

มันเป็นเรื่องยาก เครื่องอัดรีดแบบแห้งจัดการกับผงได้ดีที่สุด หากคุณต้องการที่จะรวมปลาสดหรือเนื้อบด, กเครื่องอัดรีดสกรูคู่แบบเปียกเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเนื่องจากสามารถจัดการกับส่วนผสมที่มีความชื้นสูงและมีไขมันสูงได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

บทสรุป

หลักการทำงานของเครื่องทำเม็ดอาหารปลาลอยน้ำขนาดเล็กคือความสมดุลที่ซับซ้อนของความร้อน ความชื้น และความดัน โดยการเรียนรู้กระบวนการอัดรีดผู้ผลิตสามารถผลิตอาหารที่ไม่เพียงแต่ลอยได้นานกว่าเท่านั้น แต่ยังให้สารอาหารที่เหนือกว่าเพื่อการเจริญเติบโตของปลาที่รวดเร็วอีกด้วย